l concetto di pizza di Salvatore Gatta fonda saldamente le sue radici nella pizza napoletana ed evolve in una propria identità arricchendosi dei profumi e della consistenza degli impasti con pasta madre.
La lunga maturazione dell’impasto la rende fragrante, gradevole al morso ed estremamente leggera.
I topping risentono fortemente della tradizione Lucana che spesso viene rivisitata traghettando nel futuro le antiche tradizioni di questa terra.